Warning: fopen(/home/c/cd45444/ilbirs72.ru/storage/cache/imdbo/cache.cda7268e08526a1a95109dd9411b3e5138aa583e26.1726789635): failed to open stream: Disk quota exceeded in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/IMDBOptimizer/Cache/IMDBOCacheFile.php on line 64Warning: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/IMDBOptimizer/Cache/IMDBOCacheFile.php on line 66Warning: fwrite() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/IMDBOptimizer/Cache/IMDBOCacheFile.php on line 68Warning: fflush() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/IMDBOptimizer/Cache/IMDBOCacheFile.php on line 70Warning: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/IMDBOptimizer/Cache/IMDBOCacheFile.php on line 72Warning: fclose() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/IMDBOptimizer/Cache/IMDBOCacheFile.php on line 74Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/framework.php:42) in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/catalog/controller/startup/session.php on line 25Warning: fopen(/home/c/cd45444/ilbirs72.ru/storage/cache/cache.catalog.language.1726789635): failed to open stream: Disk quota exceeded in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 49Warning: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 51Warning: fwrite() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 53Warning: fflush() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 55Warning: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 57Warning: fclose() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 59Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/framework.php:42) in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/storage/modification/catalog/controller/startup/startup.php on line 112Warning: fopen(/home/c/cd45444/ilbirs72.ru/storage/cache/cache.currency.1726789635): failed to open stream: Disk quota exceeded in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 49Warning: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 51Warning: fwrite() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 53Warning: fflush() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 55Warning: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 57Warning: fclose() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/library/cache/file.php on line 59Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/public_html/system/framework.php:42) in /home/c/cd45444/ilbirs72.ru/storage/modification/catalog/controller/startup/startup.php on line 170 Карамельный солод 120-150 ефремовский
8 (967) 022-61-45
8 (922) 790-40-33

Карамельный солод 120-150 ефремовский

Артикул:
2033
70р.

Цветность EBC: 120-150 EBU

Вес: 1 кг.

Солод пивоваренный ячменный карамельный используется для производства специальных сортов пива. Карамельный солод  придает пиву типичный «карамельный» вкус и аромат. Этот солод также способствует повышению пеностойкости пива. Мягкие технологии обжарки позволяют нам сохранить энзимы и ферменты солода, что гарантирует хорошую перерабатываемость этого солода в варнице, даже при высокой задаче. Используется до 50% к засыпи.

Особенности изготовления карамельного солода:

1. Для производства  используется ячмень, с содержанием белка 11,7-12,5%.Технологический режим направлен в сторону накопления очень большого количества низкомолекулярных продуктов расщепления белка и  сахаров, до частичного перерастворения солода. Производитель не использует дешевых технологий изготовления карамельного солода из сухого светлого солода, а изготавливаем  солод ТОЛЬКО!!! из зеленого  солода. Солодоращение ведется при  высокой влажности материала, но холодных температурных режимах (не более 14,5 С). Это позволяет  получать однородный солод богатый ферментами и исключить потери сухих веществ на избыточный рост и дыхание зерна. 

2. Подготовленный в процессе солодоращения зеленый солод подвергается  осахариванию при температурах 70-80С, после завершения этого процесса, содержимое солода переходит в жидкообразное состояние. Осторожный, пошаговый подъем температур до момента  обжарки солода и мягкая обжарка позволяет нам сохранить по-прежнему большое количество ферментов и одновременно получить очень интенсивную окраску и аромат. Экстрактивность солода остается не ниже 77%.

Рекомендуем посмотреть
Похожие товары
0
0