Хмель "Перле" 7% 100г
Перле (Perle) 7% - селекционный сорт хмеля, выведенный из сорта Норзен Брюер в 1978 году Немецким исследовательским институтом хмеля.
Это хмель, сочетающиий свойства горкого и ароматного сорта. Горечь достигается благодаря умеренно-высокому содержанию альфа-кислоты в пределах 10%. Аромат сорта "Перле" 7% может похвастаться своим мягким и пряным характером. Он полезен к применению на всех стадиях пивоварения, типичен для немецких стилей пива.
Хмель "Перле" можно купить в вакуумной упаковке 100 гр.
Применение в стилях: Ароматно-горкий хмель*
- Пильзнер,
- Пшеничное пиво,
- Крепкий Эль,
- Все Лагеры
Состав хмеля "Перле" 7%
- Альфа-кислоты: 6% - 10%
- Бета-кислоты: 3 - 4%
- Когумулон: 29 -31%
Состав масла:
- Впинен 0.3-0.8%
- Мирцен 26-34%
- Линалоол 0.9-1.5%
- Кариофиллен 13-17%
- Фарнезен < 1.0%
- Гумулен 29-31%
- Гераниол 0.3-0.6%
Хранение: сохраняет 60-70 % альфа кислоты после 6 мес. хранения при температуре 20 градусов
Другие сорта хмеля:
Хмель"Славянка! 4,6%
Хмель "Магнум" 10,3% Магнум
Хмель "Каскад" 5,7%
Хмель "Селект" 4,5% 100г
Хмель "Традиционный" 5,4% 100г
Хмель "Перле" 7% 100г
Хенкель "Херсбрукер" т-90 2,4% 100г
Хмель "Жатецкий" 2,9% 100г