Вес: 10 гр.

Подходит для всех типов медовухи.

Описание дрожжевого штамма

Штамм, создающий много эфиров со свежими цветочными нотками, особенно при холодном брожении. Дрожжи Mangrove Jacks Mead M05 обладают высокой спиртоустойчивостью и отлично сбраживают при самых разных температурах.

Технические характеристики

Классификация штамма: Saccharomycescerevisiae

Рекомендуемый диапазон температуры: 15-30°C

Эксплуатационные качества: (5 - высокие, 1 - низкие)

- Аттенюация: 5

- Флокуляция: 4

- Уплотнение: 4

Спиртоустойчивость: 18%

Степень сбраживания: 95-100%

Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 5х10 клеток на грамм

Сухой вес: 93-96%

Дикие дрожжи: 6 клеток

Общее кол-во микроорганизмов: 6 клеток

Вкусовые качества

Аромат:

- Данный штамм создает эфиры со свежими цветочными нотками, особенно при более низких температурах брожения.

Вкус:

- Медовуха на этих дрожжах получается сухая и относительно полнотелая, с хорошей сложностью и свежим цветочным характером.

Крепкая медовуха:

- Данный штамм обладает высокой спиртоустойчивостью вплоть до 18% ABV. Для крепких медовух держите температуру брожения ниже 25°C.