Вес: 10 гр.

Дрожжи Mangrove Jacks Belgian Abbey M47 подходят для бельгийских светлых элей и аббатских сортов.

Описание дрожжевого штамма

Умеренно спиртоустойчивые дрожжи с меньшим количеством фенолов, чем у Belgian Ale M41, очень фруктовые со сложным букетом эфиров и высоким уровнем флокуляции.

Технические характеристики

Классификация штамма: Saccharomycescerevisiae

Рекомендуемый диапазон температуры: 8-25°C

Эксплуатационные качества: (5 - высокие, 1 - низкие)

- Аттенюация: 5

- Флокуляция: 4

- Уплотнение: 4

Спиртоустойчивость: 8%

Степень сбраживания: 73-77%

Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 5х10 клеток на грамм

Сухой вес: 93-96%

Дикие дрожжи: 6 клеток

Общее кол-во микроорганизмов: 6 клеток

Вкусовые качества

Аромат:

- Этот штамм создает фантастический фруктовый аромат, идеально сочетающийся с легкими пряностями и эфирами, что придает пиву сложный, пряный, эфирный и фенольный характер.

Вкус:

- Бельгийские виды пива, сброженные этими дрожжами, получаются фенольными и сухими. Фруктовые и очень сложные эфирные характеристики также будут на первом плане. Все это создает прекрасное сочетание пряности, фруктовой эфирности и согревающей алкогольности.

Крепкое пиво:

- Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики.