Вес: 10 гр.

Подходит для всех типов сидра.

Описание дрожжевого штамма

Штамм для сидра, создающий много эфиров и потрясающую глубину вкуса, полностью раскрывая яблочный потенциал. Mangrove Jacks Cider M02 позволит создать невероятно ароматные, чистые и освежающие сидры.

Технические характеристики

Классификация штамма: Saccharomycescerevisiae

Рекомендуемый диапазон температуры: 18-28°C

Эксплуатационные качества: (5 - высокие, 1 - низкие)

- Аттенюация: 5

- Флокуляция: 5

- Уплотнение: 5

Спиртоустойчивость: 8%

Степень сбраживания: 95-100%

Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 5х10 клеток на грамм

Сухой вес: 93-96%

Дикие дрожжи: 6 клеток

Общее кол-во микроорганизмов: 6 клеток

Вкусовые качества

Аромат:

- Этот штамм обеспечивает фруктовые ароматы, благодаря большому количеству эфиров, особенно при теплых температурах.

Вкус:

- Сидры на этих дрожжах получаются сухими и относительно полнотелыми, с исключительной глубиной вкуса и фруктовым характером.

Крепкий сидр:

- Данный штамм обладает высокой спиртоустойчивостью до 12% ABV.